8月以來,山東省陽信縣質量技術監督局在對全縣餐飲業專項檢查中意外地發現,極易被消費大眾忽略的小小“豆腐腦”業,竟也暗藏著很大的“貓膩”。 執法人員發現,超市、攤點、專店中尚未加調料前的豆腐腦其質量大致相差無幾,但在配料、調料質量和豆腐腦的計量上卻“暗藏玄機”。 　 檢查中,執法人員發現,超市中賣出的豆腐腦,雖然在配料、調料質量上略勝一籌,但與攤點相比,卻暴露出計量上的不足；而攤點上賣出的豆腐腦,雖然量足價公,但配料、調料質量卻處于劣勢地位。 執法人員發現,最大的“貓膩”是出在“專店”上。一些“業同名異”的豆腐腦專店,不少經營者惟利是圖,不但豆腐腦味道平平、計量不足,而且每份賣出的物價還比超市、攤點上高出1倍,并且同樣的容器、容量,“專店”中賣出的豆腐腦份數,竟比超市、攤點多出1-3倍,利潤高出7-8倍,令業內、消費大眾和執法部門大為吃驚。