上海市民今后到飯店就餐，有望做到明明白白消費，“半斤青蟹八兩繩”等坑害消費者的現象將不復存在。 　　上海市質量技術監督局8月12日召開餐飲業計量專項整治交流會，要求上海餐飲企業對稱重計價商品去皮稱重，取消或扣除黑馬甲袋、捆扎繩等包裝物，使用的計量器具必須經強制檢定合格，并嚴格使用法定計量單位，違者將受到嚴肅查處。 餐飲業與群眾的利益密切相關，短斤缺量，破壞計量器具準確度等違反計量法律法規的行為坑害了消費者的合法權益。因此，餐飲業計量專項整治工作近年來為政府部門所重視。2003年，上海市質量技術監督局組織各區縣質量技監局對本市主要餐飲企業作了摸底調查和檢查，據對被調查的2752家單位統計，共有在用計量器具5274臺（件），僅有1729家單位對這些計量器具進行了登記造冊。在被檢查的2355臺（件）的計量器具中，受檢率84％，發現違規使用的計量器具371臺（件），占16％。執法人員現場封存了不合格計量器具29臺（件），處罰了19家違反計量法規的餐飲企業。 　　今年年初，國家質檢總局要求在全國范圍內開展餐飲業計量專項監督檢查，上海市質量技監局采取各種形式開展專項整治。截止目前，共檢查餐飲企業804家，檢查在用衡器1121臺（件），受檢率近90％；檢查在用量杯、量提329個，受檢率88％，未檢定（無ＣＣＶ標志）量杯、量提已停止使用；查處違法使用計量器具案件73起，查處違法使用非法定計量單位案件36起，查處偽造數據、短斤缺量違法案件3起。有力地打擊了餐飲業計量違法行為。 　　但檢查中發現的問題也不容忽視，主要一是個別商家對計量器具進行非法改裝，破壞計量器具準確度；二是用于貿易結算的計量器具如電子計價秤等沒有經強制檢定，用于銷售散裝酒的部分量杯、量提也沒有中國強制檢定ＣＣＶ標志，難以保證計量準確度；三是銷售水產品不去皮稱重（按帶包裝稱重后的量計價），“半斤青蟹八兩繩”的現象在餐飲業中依然存在，嚴重坑害消費者合法權益；四是部分菜單和廣告標牌等仍然使用非法定計量單位。這些行為和現象不僅損害了消費者利益，而且與上海大力創建誠信體系，提高城市質量的要求極不相稱。 　　針對這一情況，本次餐飲業計量專項整治交流會上，上海市質量技監局明確要求本市餐飲企業一是要制定計量管理制度，配備專（兼）職計量管理人員，并配備與經營相適應的計量器具，備案并強制檢定合格。二是鼓勵設置公平秤，特別是在經營海鮮的餐飲企業鼓勵設置公平秤，對出租的攤位，誰出租誰負責。三是操作過程應明示。稱重計價的商品應向消費者明示稱重操作過程，并做到去皮稱重，取消或扣除黑馬夾袋、捆扎繩等可能引起短斤缺量行為的包裝物。四是計量單位要規范，菜單標牌和廣告等書面文字不出現國家廢除的計量單位。 　　同時，市質量技監局要求各區縣質量技監局確保在8月底前完成被查餐飲企業的整改工作，做到本次受檢餐飲業在用計量器具的合格率達到100％。要求企業做到菜單、標牌、廣告等普遍使用法定計量單位；并積極倡導行業組織在行業中積極提倡誠信自律，建立相應的行業規范；廣大消費者也要對餐飲業中存在的違反計量法規的行為積極舉報，形成全社會倡導誠信計量的社會氛圍。